Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu Khas Manado

Bahan-bahan

• 5 ekor ikan kembung banjar
• 2 jeruk nipis utk melumuri ikan
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit oranye
• 5 buah cabe rawit hijau
• 1 buah jeruk nipis utk sambal
• 2 siung bawang putih, haluskan
• secukupnya garam
• 2 buah tomat merah, buang bijinya, potong-potong sesuai selera

Langkah-langkah

1. Bersihkan ikan, sayat melintang di kedua sisi, kucuri dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan bawang putih dan jahe halus
2. Rajang bawang merah, cabe rawit dan tomat, kucuri dengan perasan jeruk nipis, beri garam secukupnya dan diamkan selama 5 menit sampai keluar sari dari cabe dan bawang
3. Letakkan ikan di loyang yg telah dilumuri minyak goreng, panggang di oven hingga matang (kurang lebih 15 menit)
4. Panaskan minyak goreng, siramkan ke atas campuran bawang, cabe rawit dan tomat
5. Nikmati selagi hangat